練りゴマの市販品というとかどやが一番有名なのでは。
簡単な作り方をみても自分でつくるのは簡単ではないですね。
チューブのほうが絞り出せるので使いやすいというのはありますけど。
代用につかうのなら普通にごまを使えばいいですよね。
味わいはまあ同じですが練ごまに比べると香りはあまりしませんけど。
ドレッシングを含めていろいろレシピに使えるのがいいですね。
保存方法としては基本的に常温がいいそうです。
冷蔵庫にいれると結露しやすいのでカビやすいようです。
ただ真夏の空調がない部屋での常温保存もきついものがありますけどね。
