料理一覧

豆鼓醤 代用

豆鼓醤というと中華のレシピにはけっこう入っています。
豆鼓醤とは黒豆を発酵させた味噌になります。

そんなに使わないものなので家にはない人が多いです。
代用になりそうなものというと普通に味噌とか。

豆鼓醤を入れるレシピとしては麻婆豆腐やホイコウロウなど。
本気で作る人は豆板醤や甜麺醤まで入れたりします。

豆鼓醤はにんにくも入っていることが多いのでニンニク味。
豆板醤は辛い味。甜麺醤は甘い味。

すべて入れて割合を調整することで味わいを独自性のあるものにできます。
豆鼓醤はこれはこれで美味しいと思うので気になった人は使ってみるといいです。


抹茶かたくりとは

抹茶かたくりとは文字通り抹茶とかたくりを混ぜたものです。
といっても実際片栗粉は日本ではほとんど取れません。

なのでじゃがいものデンプンを入れていることが多いです。
知らない人にとっては詐欺のような話ですけど。

そもそも片栗粉と聞くとじゃがいものでんぷんと答える人多そうですが。
本当のかたくりは薬草で薬効もちゃんとあるようなものです。

抹茶とでんぷんの組み合わせでも味はおいしいです。
お湯で溶かして飲むと体があたたまるような商品ですね。

自分で抹茶粉末と片栗粉を混ぜて抹茶片栗粉にしても問題ありませんけどね。


梅おろしソース

梅おろしソースがあったので梅おろしパスタのレシピにしてみた。
こういうタレもあまり売られていないですがこれも合いますね。

それでも春雨スープやジュースも売られているらしい。
ヒルナンデスでも鶏肉の梅おろしあえが放送されてこうひょうだったらしい。

梅干しと大根おろしと醤油くらいがあれば作れるソースではある。
ハンバーグやひき肉にも合いそうなので試してみようかなとは思ってます。

下記の鶏肉レシピというのもおいしそうです。

鶏むね肉のソテー梅おろしかけ♪
鶏むね肉のソテー梅おろしかけ♪

料理名:鶏むね肉のソテー梅おろしかけ
作者:オクハマモ

■材料(3人分)
鶏むね肉 / 250g
塩コショウ / 少々
小麦粉 / 大さじ2
●大根おろし / 150g
●梅干(刻んだもの) / 2個
●めんつゆ(3倍濃縮) / 大さじ2
●砂糖 / 小さじ1
青しそ / 6枚
酒 / 大さじ1
あればレタス・トマト・きゅうりなど・・・ /
 一緒に盛り付けます。 /

■レシピを考えた人のコメント
辛味夏大根おろしと梅肉を混ぜて、ドレッシング代わりにかけて食べます。

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bifix 効果

bifixの効果というのがすごいらしい。
何に効果があるのかというと便秘にという話である。

砂糖が入っていないけど食べやすいグリコの製品です。
なんで便秘に効果的なのかというとビフィズス菌が入っているということ。

ビフィズス菌は生きたまま腸まで届くということ。
さらに腸に届いたビフィズス菌が腸に根付いて繁殖できます。

通常ヨーグルトには乳酸菌が入っていて胃酸などで腸に届く前に多くが死滅します。
もちろん腸で繁殖しにくいので便秘への効果は限定的なのです。

ヨーグルトを毎日食べているけど便秘が気になる方。
そういう方はbifixを食べてみてもいいですね。


スローバー 腹持ち

スローバーというと腹持ちがかなり良くなっているらしい。
血糖値が急激に上がりにくいパラチノースなるものがはいっているらしい。

これが入っていると血糖値が急激に減って空腹感に悩まされるというのが起こりにくい。
なのでお腹がすいたときに少しだけ食べるとか。

朝食をこれだけにするとギリギリ昼食まで持ちこたえたりもできそうだ。
といってもこれを食べた上に他のものも沢山食べると当然のように太る。

なんといっても製造元はブルボンなので安心の商品かと思います。
ココナッツ味を食べたが味も悪くない。

腹持ちの効果は口コミでも評判がよく自分も全く問題がなかった。