レシピ一覧

豆鼓醤 代用

豆鼓醤というと中華のレシピにはけっこう入っています。
豆鼓醤とは黒豆を発酵させた味噌になります。

そんなに使わないものなので家にはない人が多いです。
代用になりそうなものというと普通に味噌とか。

豆鼓醤を入れるレシピとしては麻婆豆腐やホイコウロウなど。
本気で作る人は豆板醤や甜麺醤まで入れたりします。

豆鼓醤はにんにくも入っていることが多いのでニンニク味。
豆板醤は辛い味。甜麺醤は甘い味。

すべて入れて割合を調整することで味わいを独自性のあるものにできます。
豆鼓醤はこれはこれで美味しいと思うので気になった人は使ってみるといいです。


梅おろしソース

梅おろしソースがあったので梅おろしパスタのレシピにしてみた。
こういうタレもあまり売られていないですがこれも合いますね。

それでも春雨スープやジュースも売られているらしい。
ヒルナンデスでも鶏肉の梅おろしあえが放送されてこうひょうだったらしい。

梅干しと大根おろしと醤油くらいがあれば作れるソースではある。
ハンバーグやひき肉にも合いそうなので試してみようかなとは思ってます。

下記の鶏肉レシピというのもおいしそうです。

鶏むね肉のソテー梅おろしかけ♪
鶏むね肉のソテー梅おろしかけ♪

料理名:鶏むね肉のソテー梅おろしかけ
作者:オクハマモ

■材料(3人分)
鶏むね肉 / 250g
塩コショウ / 少々
小麦粉 / 大さじ2
●大根おろし / 150g
●梅干(刻んだもの) / 2個
●めんつゆ(3倍濃縮) / 大さじ2
●砂糖 / 小さじ1
青しそ / 6枚
酒 / 大さじ1
あればレタス・トマト・きゅうりなど・・・ /
 一緒に盛り付けます。 /

■レシピを考えた人のコメント
辛味夏大根おろしと梅肉を混ぜて、ドレッシング代わりにかけて食べます。

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ホイコウロウレシピ人気

ホイコウロウレシピ人気1位なのは簡単で甜麺醤ない状態でもできるもの。
やはり甜麺醤は他に使いみちがなくて家にない人が多いですよね。

まあクックドゥのタレがあれば簡単に献立にしやすいですけど。
それも家にないならなるべく簡単にレシピで作りたいですね。

味噌を多くして作れば子供には馴染みのある味で食べやすそうですけど。
栗原はるみさんレベルの人が考案したものであればおいしいに違いないですね。

もともと中国のものはキャベツでは作らないようですね。
しかも甜麺醤を多くして甘い味わいにしたのは日本特有のものらしいです。

厳密に作らなくても家にある材料で自分好みに作ればいいものかと思います。
下記のレシピは甜麺醤なしで家にある材料で簡単に作れそうなのがいいですね。

うちも今回作ったものはピーマンがなかったので入れてないですけど。

甜麺醤なしで出来る!簡単 ホイコーロー
甜麺醤なしで出来る!簡単 ホイコーロー

料理名:ホイコーロー
作者:ROCO☆WAY

■材料(2人分)
豚肉 / 5枚
キャベツ / 4枚
ピーマン / 2個
ねぎ / 4cm
にんにく / 1かけ
しょうが / 少々
◎味噌 / 大さじ1.5
◎砂糖 / 大さじ1/2
◎しょうゆ / 大さじ1/2
◎酒 / 大さじ1/2
◎ごま油 / 小さじ1/2
豆板醤 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
家にある材料で簡単にホイコーローが出来ます♪甜麺醤なしできるのでいつでも作れますヾ(*´∀`*)ノ

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ホタテのバター焼き 作り方

ホタテのバター焼きの作り方は殻つきだと簡単です。
網で殻ごと焼いているところでバターを乗せて醤油をかける。

ホタテのレシピとしてはやはり1位はバター醤油になりそうですね。
あんまりたくさん食べれるものではないのでカロリーはそれほど関係ないですよね。

冷凍のものをオーブンで焼いてもおいしいです。
付け合せに野菜を入れても美味しく食べれますね。

エリンギのホタテそっくりの商品に比べるとやはりホタテの本物はいいですね。
下記のレシピのようにじゃがいもや玉ねぎと合わせてもおいしそうですね。

ご飯と一緒に食べてもいいしビールに合わせてもおいしそうです。

ほたてとじゃがいものバターしょうゆ炒め
ほたてとじゃがいものバターしょうゆ炒め

料理名:ホタテのバター炒め
作者:asami0418

■材料(2人分)
ホタテ / 8個~10個
小麦粉 / 大さじ1
油 / 大さじ1/2
じゃがいも / 大1個
たまねぎ / 1/2個
塩・胡椒 / 適量
バター、醤油、酒 / 各大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ごはんにもビールにもあいます!

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ベーコンエッグ レシピ

ベーコンエッグのレシピというと味付けが大きいと思う。
シンプルに塩と胡椒で行くか。

そもそも目玉焼きでもかけるものは人それぞれなので。
ソースやしょうゆをかけるひと。

マヨネーズやケチャップでもおいしくたべれます。
卵の焼き具合もしっかり焼くか半熟にするかで味わいも違いますね。

どちらかというとトーストと朝食に食べるイメージかもしれません。
それでもご飯に乗せてベーコンエッグ丼にしたり。

お弁当にいれてごはんと食べても美味しいと思います。
決してカロリーは低くないですが糖質制限中の人には良いメニューですよね。

電子レンジでも作ろうと思えば作れます。

電子レンジでベーコンエッグ
電子レンジでベーコンエッグ

料理名:フライパンなしでも電子レンジでできるベーコンエッグ
作者:Saychan

■材料(1人分)
卵 / 1個
ハーフベーコン / 4~5枚(1パック)

■レシピを考えた人のコメント
加熱間隔は少しあけた方が出来上がりがよいようです。またベーコンの加熱を省くと柔らかい仕上がりになり、逆にベーコンを表裏1分ずつ加熱するとよりカリカリになります。

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