刺身一覧

タコ 刺身用

タコ刺身用を買ってきたのでそのまま食べた。
スーパーのものは基本的に加熱処理してあるのでそのまま食べれる。

茹でることで吸盤にいるような細菌を殺す目的もありますね。
あとは適度に食べやすく固くなること。

旨味が凝縮されてよりおいしくなるとは言われますね。
問題なのは切り方さばき方です。

かなり切りにくいので包丁を使い慣れない人はキッチンバサミもいいですね。
脂はないですがカロリーはあるので食べ過ぎにも注意ですね。

海鮮丼にしたりカルパッチョにアレンジするのもおいしいです。
冷凍しておけばかなり自由なタイミングで食べれますね。

皮もきれいに剥けると見た目がきれいな刺身にはなりますね。
定番のきゅうりの酢の物もおいしいと思います。

たこときゅうりとわかめの酢の物
たこときゅうりとわかめの酢の物

料理名:酢のもの
作者:tukuyo93

■材料(1人分)
ゆでタコ / 50g
きゅうり / 1本
乾燥わかめ / 3g
○酢 / 大さじ1
○砂糖 / 大さじ1/2~2/3
○薄口醤油 / 大さじ1弱
○すりごま / 大さじ1/2
塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
夏の定番、さっぱりと美味しい酢のものです。

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ホタルイカ 下処理

ホタルイカの下処理というとボイルだけではないです。
内蔵も処理しないと刺身にするならくせがありますね。

生食用ということで売られていれば下処理しないでも食べれそうです。
パスタや酢味噌で食べるのがレシピとしては人気です。

煮物でも炊き込みご飯でも簡単なものがいいですね。
富山の糸魚川などが産地ですよね。

身投げの情報も出ているでしょうか。
旬は3月からですが漁が解禁されているとはいえ水は少なかったようです。