味噌一覧

肉味噌 レシピ

肉味噌のレシピというと担々麺などが人気ですね。
なすやうどんと合わせても簡単です。

味わいとしては合い挽きでもとりひき肉でも問題ないですよね。
甜麺醤で味付けあすれば甘い味がひきたちますね。

栗原はるみさんんど有名な方のレシピならより美味しいかも。
下記の人気1位レシピも参考になりました。

市販品を買ってこれば楽ちんというのではいいですね。

うまっ!なすの肉味噌炒め丼+簡単温泉卵の作り方
うまっ!なすの肉味噌炒め丼+簡単温泉卵の作り方

料理名:なすの肉味噌炒め丼+簡単温泉卵の作り方
作者:はなこばこ

■材料(2人分)
なす / 大1本
豚ひき肉 / 100g
きざみニンニク / 1片分
豆板? / 小さじ1/2
■味噌 / 大さじ1
■しょう油 / 大さじ1
■みりん / 大さじ1
■砂糖 / 大さじ1
■水 / 大さじ1
アサツキ / 適量
ご飯 / 2膳分
卵 / 2個

■レシピを考えた人のコメント
肉味噌の風味が癖になる丼です^^

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豆鼓醤 代用

豆鼓醤というと中華のレシピにはけっこう入っています。
豆鼓醤とは黒豆を発酵させた味噌になります。

そんなに使わないものなので家にはない人が多いです。
代用になりそうなものというと普通に味噌とか。

豆鼓醤を入れるレシピとしては麻婆豆腐やホイコウロウなど。
本気で作る人は豆板醤や甜麺醤まで入れたりします。

豆鼓醤はにんにくも入っていることが多いのでニンニク味。
豆板醤は辛い味。甜麺醤は甘い味。

すべて入れて割合を調整することで味わいを独自性のあるものにできます。
豆鼓醤はこれはこれで美味しいと思うので気になった人は使ってみるといいです。


さごし レシピ 味噌

さごしを味噌で食べてみた。
大人のサワラに比べると味わいは段違いに悪いとは言われますが。

ただ安く変えるという点ではおすすめですね。
人気なのは簡単な塩焼きや味噌で食べることかな。

ちょっと手間をかけてムニエルや煮付けにするのもいいですね。
バターを使ってフライパンで焼くのも美味しそうですけどね。

みんなが使わないような食材はけっこう安くなっていたりしていいですね。
確かに好みが分かれる食材というのもありますけど。

調理したことがない食材を買って使いこなせるようになるのも楽しいものです。

サワラの味噌マヨ焼き(全工程写真あり)
サワラの味噌マヨ焼き(全工程写真あり)

料理名:さわら焼き魚
作者:ドキンちゃん0298

■材料(2人分)
サワラ切り身 / 140g
味噌 / 大さじ1
マヨネーズ / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
味噌と、マヨネーズを混ぜ合わせたのが好きなので、サワラに塗った後は、冷蔵庫の中でほったらかし(漬け込んでから)グリルで焼くよ。

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鯖の味噌煮 人気

鯖の味噌煮の人気レシピはやはり定番のものかと思います。
ごはんやお味噌汁に合う定番の献立ですよね。

圧力鍋を使うと時短ができて骨まで食べれるかもですね。
缶詰に比べるとやはり自分で作ったほうが味わいはいいかもですね。

栗原はるみさんのレシピも参考になります。
一番悩むのは付け合せかもしれませんねこれは地域差とかあるのでしょうか。

さばの味噌煮なら脂質も少なくていいですよね。
糖質制限をしている人は砂糖をあまり入れないようにしてカロリーを下げたほうがいいですね。

もし残ったりしたらパスタやグラタンなんかにアレンジしている人もいます。
下記のレシピは作ったよ数がに人気1位です。

和食の定番のさばの味噌煮
和食の定番のさばの味噌煮

料理名:サバの味噌煮
作者:はなまる子♪

■材料(4人分)
さば(生) / 4切れ
生姜 / 1カケ
・・調味料 A・・ /
水 / 200cc
和風だしの素(粉末) / 5g
酒、みりん / 各100cc
味噌 / 大さじ2
・・調味料 B・・ /
味噌 / 大さじ1
・・仕上げに・・ /
みょうが(せん切り) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
ほかの青魚に比べてサバのDHAは、群を抜いてたっぷり含まれていると言われています。
そのサバを使って味噌煮にしました。

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