照り焼き一覧

ハマチ ブリ

ハマチとブリの話。
出世魚ですが関係がよくわからんというのはあります。

ハマチはそこまで見かけないけどブリはたくさんうってますからね。
ハマチはブリの小型のものを指して呼びます。

メジロというのハマチくらいのサイズを探します。
カンパチも見た目はそっくりですが別の魚です。

ぶりとハマチの味の違いは養殖か天然かの違いが大きそうです。
どちらがおいしいとはいえなさそうです。

調理方法でも味の差は大きいのでそれしだいでしょうね。
オーソドックスに塩焼きにしてみました色の白さが光ります。

煮付けや照り焼きというのもおいしいと思います。

はまちの煮付け
はまちの煮付け

料理名:はまちの煮付け
作者:もがみか

■材料(4人分)
はまちの切り身 / 4切れ
大根 / 1/4本
しょうが / 20 g
しょうゆ / 大さじ3
みりん / 大さじ3
水 / 2カップ
砂糖 / 大さじ1
酒 / 大さじ3
塩 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
寒くなってくるとお魚の煮付けが食べたくなりますよね★

詳細を楽天レシピで見る


ブリの照り焼きレシピ 簡単

ブリの照り焼きレシピを簡単に作ってみた。
普通はフライパンやグリルなんかで作りますね。

それでも私はレンジでチンしました。
味が絡むように香りの蔵をかけてチンしましたがめんつゆでもOK。

味はフライパンなどで作る方法と遜色もなかったです。
しょうがなどをそえるとぴりっとしてアクセントになるかもしれません。

片栗粉を使うとよりタレがからむというのはありますね。
レシピの一位を調べてみると湯通ししてふっくらさせていた。

これもびっくりな方法ですね普通はやらないので。
栗原はるみさんとかのプロとかもやっぱりすごい作り方をするのだろうな。

ふっくらやわらかになる!ブリの照り焼き
ふっくらやわらかになる!ブリの照り焼き

料理名:ブリの照り焼き
作者:みいやんやねん。

■材料(4人分)
ブリの切り身 / 4切れ
片栗粉 / 大さじ2
<照り焼きのタレ> /
★醤油 / 大さじ2
★酒 / 大さじ2
★みりん / 大さじ2
★砂糖 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
えっ!?と思うやり方ですが、ぜひ試してみてください。
ブリ特有の臭みもなく、ふっくら柔らかく仕上がります♪

詳細を楽天レシピで見る